« À ma table, les trésors d’Alinéor se partagent sans qu’il soit nécessaire de les dérober.
Séorïäne veille aux saveurs, je veille à ce que personne ne reste à l’écart.
Gardez une place pour les pêches : je serais heureuse de vous entendre dire “encore !” »
Pénélopïä, conciliatrice astrale d’Ô ALLEGÔRÏÄ
Accueil
Pénélopïä sera notre hôte et sa table invite au voyage
Avec ses perles de la lagune relevées d’éclats de pistache,
Petites bouchées en papillotes, fromage frais et coquillages,
Puis mises en bouches de Neptune qui laissent les plus belles moustaches.
Entrée froide
Place aux beaux jardins immergés avec salicornes en salade,
Fines lamelles de courgette avec vinaigrette aux agrumes,
Fenouils et concombre aspergés de céleri en rémoulade,
Roquette, cresson et rougette décorés en cornes de brume.
Entrée chaude
Chaud, le velouté des marées avec sa courge au lait d’amande
Et petits croûtons safranés parfumés aux algues du lac,
Puis petits poivrons chamarrés aux saveurs sucrées allemandes
Et consommé enrubanné de feuilles de vignes au cognac.
Plat de la mer
La dorade du couchant célèbre avec son lit d’algues au citron,
Assaisonnée aux aromates mêlés de sardines et de thon,
Tout juste sortie des ténèbres comme une sirène au plastron
Fait de riz complet aux tomates lui donnant l’air d’un vieux triton.
Plat des jardins
Les aubergines du cellier farcies avec des champignons,
Pâtés aux tomates confites et des gratinées au fromage.
L’omelette du céréalier avec maïs, blé et pignons
Et les tartes qu’on plébiscite avec déférence et hommages.
Les trésors d’Alinéor
Le nec plus ultra du gourmand pillé au cellier d’Alinéor :
Fromages affinés, pain aux graines et son caviar de Petrossian.
Vins fins des vignobles charmants de Bordeaux, « cuvée Aliénor »
Jambons haut de gamme d’Ukraine pour les gourmets, à bon escient.
Les soleils de Pénélopïä
Dessert de pêches rôties au miel et crème légère aux amandes
Garnies de tuiles croustillantes masquant un cœur citron-vanille.
Enfin comme péché véniel – bien sûr, ce que l’on redemande –
Des glaces aux bulles pétillantes qui flattent palais et papilles.
Illustrations de Ledalïä & Geminïä.
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