Marmitonne

N’en déplaise à l’art culinaire, faute de goût n’est pas coutume
Quand il faut remonter l’histoire avec ses anciens aliments
Et ses légumes originaires malgré leurs saveurs d’amertume
Mais qui apportent au répertoire ses véritables éléments.

Carottes jaunes, rouges ou vertes plutôt qu’orange sont de retour
Depuis les panais tous en rond aux topinambours pour l’humour.
Sur nos papilles, redécouvertes font bon ménage et beaux atours ;
Potirons et potimarrons font les mariages d’amour.

Quant aux batteries de cuisine, celles-ci n’ont pas à rougir
Mais à rosir de tous leurs cuivres et briller de tous leurs étains.
Des recettes de Mélusine aux décoctions qui font rugir,
Aux fumets, je m’en vais les suivre dans les palais gréco-latins.

Tableau de Paolo Barbieri.