Pour qu’il soit doux comme un mouton, maître-Coq, dès qu’il est poussin,
Commence son apprentissage avec sa coquetière-ovine.
En livrée, chemise à boutons de manchettes et en mocassins,
Il subit le droit de cuissage selon la recette angevine :
« Faites revenir plusieurs fois le coquelet au beurre rance
Et laissez-le bien reposer à la cocotte automatique.
Délayez le cœur et le foie avec du vin de préférence
Et dressez le plat disposé sur un lit d’herbes aromatiques. »
Tableau de Shiori Matsumoto
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