Bavaroise Saint-Michel

Mont Saint-Michel en bavaroise aux oranges flambée au Cointreau
Pavoise d’honneur sur la carte aux entremets les plus soûlards.
Un breton né en mer d’Iroise, pâtissier pourtant maestro,
L’aurait réalisé en tarte aux dépends de la mère Poulard.

Photo de Mathieu Rivrin.