Meunier, breton de père en fils, toujours tu chériras la mer
Qui fera tourner ton moulin pour filtrer l’écume des jours.
Le sel fera ton bénéfice, récolté sur ces flots amers
Bénis par l’enchanteur Merlin que la Bretagne savoure.
Plaise à Dieu que la fleur de sel qui représente l’excellence
Soit affinée, réduite en poudre pour le délice des gourmets.
Que ce nectar universel demeure sans équivalence
Et qu’il te donne du grain à moudre et la fortune à écumer.
Ceux qui traiteront d’impossible ta folle source d’énergie
Devront se rendre à l’évidence de ce miracle bienséant :
Le sel de Guérande, impassible, s’écoulera en synergie
De la divine providence avec les dieux de l’océan.
Photo d’Erik Johansson.
Laisser un commentaire