Nos chers départements

Pareils à de petits pays où la gastronomie chantonne :
Une fougasse de Provence avec un Maroilles des Ardennes,
Un Roquefort qui réjouit avec quelques huîtres bretonnes
Et les ravioles de Valence, ça satisfait bien la bedaine.

15 janvier 1790, la France est divisée en 83 départements. L’Assemblée constituante établit la carte des départements et fixe leur nombre à 83. Les limites et le chef-lieu de ces nouvelles circonscriptions coïncident le plus souvent avec les anciens pays gaulois et les comtés carolingiens d’où leur succès immédiat.